Ксантановая камедь (E415)

Ксантановая камедь (E415)
Ксантановая камедь (E415)
Альтернативное название продукта
Ксантовая камедь, ксантан, Е 415
Международное название продукта
Xanthan gum
CAS №
11138-66-2
Страна происхождения
Импорт
ГОСТ
Химическая формула продукта
C35H49O29
Формат упаковки продукта
Трехслойные бумажные мешки 25 кг.
Класс опасности груза
Нет
Описание продукцииСпецификация продукта
Ксантовая Камедь, а если быть точнее то ксантовая смола, это полисахарид, который производится путем ферментации кукурузного сахара с бактериями Xanthomonas campestris. Она производится путем ферментации из глюкозы, сахарозы или лактозы.
Области применения
Кондитерское производство
Он работает в качестве эмульгатора, побуждая жидкости, которые обычно не похожи друг на друга, смешиваться вместе. Во-вторых, она работает в качестве загустителя, повышающего вязкость жидкостей и жидкого теста. В-третьих, она может создать кремообразную текстуру и уменьшает количество воды в тесте, тем самым делает его не рассыпчатым.
Косметология
Зубная паста часто содержит ксантановую смолу, в которой он служит в качестве связующего вещества для поддержания однородного продукта.
Нефтедобыча
В нефтяной промышленности, ксантановая камедь используется в больших количествах, как правило, для загущения бурового раствора. Эти жидкости служат для транспортировки твердых веществ, вырезанные буром, и вырабатываемые наверх.
Производство молочной продукции
Ксантановая камедь используется в мороженом, а также для того, чтобы предотвратить образование кристаллов льда и сохранить продукт в естественном виде.
Условия и сроки хранения
  • Срок хранения, 2 года с даты производства

Показатели

Стандартные значения

Внешний вид

Кремово-белый

Размер частиц

200 меш

Потери при сушке

≤ 15%

Кислотность (1% раствор)

6.0 – 8.0

зола (%)

≤16%

Вязкость (1% KC1, cps, 60 об./мин)

1200-1700

V1/V2

1.02-1.45

коэффициент сдвига

≥6.5

Содержание основного вещества

91-108%

Общий азот

≤ 1.5%

Тяжелые металлы

≤ 20ppm

Мышьяк

≤2PPM

Свинец

≤2PPM

Пирувиновая кислота (%)

≥1.5

Общая бактериальная обсемененность 1г (КОЕ/г)

≤ 500

E.Coli  

≤30MPN/100g

Сальмонелла

Negative / отрицательно

Стафилокок

Negative / отрицательно

Дрожжи и плесень  (КОЕ/ г)

≤100